Al recorrer los pasillos de tu tienda de alimentos favorita, probablemente hayas visto términos como «productos Km0» o «productos de proximidad» en ciertos alimentos. ¿Te has preguntado qué significan? Prepárate para un viaje culinario que te hará reconsiderar tus opciones la próxima vez que vayas de compras. Pero espera, antes de seguir adelante, ¿qué te parece si te doy una pequeña pista? Algunos de estos productos tienen el dulce sabor de la naranja, pero te lo revelaré más adelante. ¡Sigue leyendo!
¿Qué son los productos de proximidad o Km0?
Los productos de proximidad son aquellos alimentos que se cultivan o producen cerca del lugar donde se consumen. El término «Km0» hace referencia a la idea de que estos productos han viajado «cero kilómetros», lo que significa que su transporte desde el lugar de producción hasta el punto de venta es mínimo.
Beneficios de los productos Km0
Sostenibilidad y ecología
Al reducir el transporte, se disminuyen las emisiones de CO2, contribuyendo a un planeta más verde.. Sostenibilidad y ecología:
Los productos de proximidad tienen una huella de carbono significativamente menor en comparación con los que recorren largas distancias. Aquí desglosamos por qué son tan beneficiosos desde el punto de vista ecológico:
- Reducción de emisiones de CO2: Al recorrer distancias más cortas desde el lugar de producción hasta el punto de venta, se consume menos combustible, lo que se traduce en una menor emisión de gases de efecto invernadero.
- Menor impacto en infraestructuras: El transporte frecuente y a larga distancia de alimentos puede deteriorar las carreteras y otras infraestructuras, aumentando la necesidad de mantenimiento y reparación.
- Menos desperdicio: Los productos que no tienen que viajar tanto suelen ser menos propensos a estropearse o dañarse en el camino, lo que reduce el desperdicio alimentario.
- Fomento de prácticas agrícolas sostenibles: Muchos productores locales adoptan prácticas agrícolas sostenibles, ya que están más conectados con sus comunidades y tierras. Esto puede incluir la rotación de cultivos, la reducción del uso de pesticidas y la conservación del agua.
Frescura garantizada
La proximidad en la producción y distribución de los productos Km0 tiene un impacto directo en la frescura y calidad de lo que consumimos. Aquí te mostramos las razones que subrayan este beneficio:
- Menor tiempo entre cosecha y consumo: Al disminuir la distancia y el tiempo que transcurre desde que se cosecha hasta que llega a tu mesa, se asegura que los alimentos conserven mejor sus propiedades nutricionales y organolépticas.
- Menos tratamientos post-cosecha: A menudo, los productos que deben ser transportados largas distancias son tratados con químicos para que prolonguen su apariencia de frescura. Al consumir productos de proximidad, es menos probable que los alimentos hayan sido sometidos a estos tratamientos.
- Ciclo de maduración natural: Los productos Km0 suelen ser recolectados en su punto óptimo de madurez, lo que significa que se han desarrollado y madurado de forma natural, mejorando su sabor y textura.
- Recolección bajo demanda: Al no tener que soportar largos periodos de almacenamiento o viajes extensos, los productos locales a menudo se cosechan según la demanda. Esto significa que el producto que llega a tus manos es, en muchos casos, recién cosechado.
- Transparencia en el proceso: Al comprar productos de proximidad, existe una mayor posibilidad de conocer cómo y cuándo se ha cultivado o producido un alimento. Esto puede reforzar la confianza en la frescura y calidad del producto.
Estas razones no sólo aseguran una frescura inigualable, sino que también garantizan que los productos mantengan su sabor auténtico, como el de la mermelada artesanal de naranja, que conserva la esencia y dulzura de una naranja recién recolectada. Es esta calidad y autenticidad lo que diferencia a los productos Km0 de los demás en el mercado.
Apoyo a la economía local
Consumir productos de proximidad no solo beneficia tu paladar o tu salud, sino que también tiene un impacto muy positivo en la economía de tu región o comunidad. Aquí te desglosamos cómo este simple acto de comprar local puede ser un motor de cambio:
- Impulso a productores locales: Cuando eliges productos Km0, estás directamente apoyando a agricultores, artesanos y pequeños productores de tu área. Esto les permite mantener y expandir sus negocios, lo que a su vez contribuye a la creación de empleo en la comunidad.
- Reinversión en la comunidad: Los ingresos obtenidos por los negocios locales suelen reinvertirse en la misma comunidad, ya sea en la forma de salarios, compras a otros negocios locales o contribuciones tributarias que benefician a todos.
- Preservación de tradiciones y técnicas: Comprar productos de proximidad también es una manera de valorar y conservar las técnicas artesanales y tradicionales de producción, que de otra manera podrían perderse en la homogeneización de la producción masiva.
- Fortalecimiento de la cadena de suministro local: Al fomentar el consumo de productos locales, se robustece toda la cadena de suministro, desde los proveedores de semillas hasta los distribuidores, lo que genera un ecosistema empresarial más resiliente y sostenible.
- Promoción del turismo: Las regiones que se destacan por sus productos de calidad y auténticos a menudo atraen a visitantes y turistas. No es raro que alguien quiera visitar una zona específica solo para probar, por ejemplo, su famosa mermelada artesanal de naranja o su deliciosa crema de cacao y naranja.
- Desarrollo sostenible de la comunidad: Al apoyar a los negocios locales, también se favorece un desarrollo más equilibrado y sostenible, evitando la concentración de recursos en grandes conglomerados y permitiendo que las comunidades prosperen a su propio ritmo y de acuerdo a sus propias necesidades.
Al final del día, cuando eliges comprar productos Km0, estás haciendo mucho más que una simple compra: estás tomando una decisión consciente de apoyar a tu comunidad, de fortalecerla y de contribuir a su bienestar presente y futuro. Es una forma tangible de decir que valoras el lugar donde vives y a las personas que lo hacen especial.
Delicias de proximidad que no puedes perderte
Ya que hablamos de productos Km0, no podemos dejar de mencionar la deliciosa mermelada artesanal de naranja, la vinagreta de naranja y la crema de cacao con naranja sin azúcar de Delicias Solidarias. Hechos con naranjas cosechadas en su punto óptimo de madurez y producidas siguiendo métodos tradicionales, estas especialidades son un claro ejemplo de un producto de proximidad.
Cómo identificar y comprar productos de proximidad
La etiqueta “Km0” o “de proximidad” es un buen indicativo, pero también es útil conocer a los productores y proveedores locales. Visitar mercados locales o ferias artesanales son oportunidades perfectas para descubrir y comprar productos de proximidad.
La conexión entre productos artesanales y de proximidad
No todos los productos artesanales son de proximidad, pero muchos de ellos sí lo son. La razón es simple: muchos artesanos priorizan ingredientes locales para sus creaciones. Así, al comprar productos artesanales, como la mermelada de naranja, es probable que también estés llevando a casa un producto Km0.
Delicias Solidarias y el compromiso con la proximidad
Recuerda esa pista que te di al principio sobre un producto con sabor a naranja. ¡Exacto! En Delicias Solidarias nos enorgullecemos de ofrecer productos de proximidad, como nuestra exquisita mermelada artesanal de naranja. No solo te llevas un producto delicioso, sino también la satisfacción de apoyar a productores locales y hacer una elección sostenible.
Entonces, la próxima vez que busques añadir sabor y calidad a tus comidas, piensa en los productos de proximidad y las delicias que tienen para ofrecerte. ¿Ya sabes cuál será tu próxima compra en Delicias Solidarias? ¡Esperamos verte pronto!