Si buscas una receta vistosa, sencilla y con sabor a infancia mejorada, esta trenza de chocolate es tu solución. ¿Te preguntas como hacer una trenza de chocolate que impresione sin horarios de obrador ni técnicas secretas? Aquí tienes una versión accesible que aprovecha la crema de cacao y naranja de Delicias Solidarias para conseguir un relleno sedoso y aromático que hace la diferencia.
Además de sabor, este plato cuenta con alma: Delicias Solidarias elabora sus cremas de cacao y mermeladas de forma artesanal el mismo día de la cosecha, sin aditivos ni azúcar refinada, y parte de las ventas apoya iniciativas sociales. Cocinarla es un gesto gastronómico con impacto.
Ingredientes (rinde 8 porciones)
- 2 láminas de masa de hojaldre rectangular (aprox. 250 g cada una), refrigeradas
- 180 g Crema de Cacao y Naranja (Delicias Solidarias)
- 1 huevo grande + 1 yema (para barnizar)
- 20 g de azúcar moreno (opcional, para espolvorear)
- 1 cucharadita de leche (para el barniz)
- 30 g de almendras laminadas (opcional)
- 1 cucharada de sirope de ágave (opcional, para brillo)
- Harina para espolvorear la superficie (cantidad mínima)
Para la variación con mermelada (opcional)
- 80 g Mermelada de Naranja (Delicias Solidarias)
- 1 cucharadita de agua caliente (para diluir la mermelada y usar de glaseado)
Utensilios
- Bandeja de horno
- Papel de hornear
- Rodillo (opcional)
- Cuchillo afilado o cortador de pizza
- Pincel de repostería
- Rejilla de enfriado
- Bol pequeño y cuchara
Pasos – Como hacer la trenza de hojaldre y chocolate
- Precalienta el horno a 200 °C (horno estático) y coloca la bandeja en el centro con papel de hornear.
- Saca el hojaldre del frigorífico 10–15 minutos antes para que pierda frío extremo pero siga firme. Espolvorea ligeramente la mesa con harina.
- Extiende una lámina de hojaldre (si viene enrollada, desenróllala con cuidado). Marca un rectángulo de 30 x 20 cm. Con un cuchillo, haz cortes paralelos de 1.5 cm a ambos lados del rectángulo, dejando el centro intacto (ver esquema mental: tiras para trenzar).
- Extiende la crema de cacao y naranja (unos 150 g) en el centro, dejando 1.5 cm libres en los extremos para sellar. No rellenes en exceso: menos es más para evitar fugas.
- Cierra el primer extremo doblando la masa sobre el relleno y sella con presión. Ahora empieza a trenzar: lleva una tira lateral encima del centro, luego la opuesta, alternando y superponiendo ligeramente hasta el final. Presiona suavemente los bordes para sellar. Repite con la segunda lámina si quieres dos trenzas pequeñas o usa una sola para una trenza grande.
- Coloca la trenza sobre la bandeja con el cierre hacia abajo. Bate el huevo con la leche y pinta la superficie con el pincel. Espolvorea almendras laminadas y azúcar moreno si deseas.
- Hornea 20–25 minutos a 200 °C hasta que el hojaldre esté inflado y dorado. Si tu horno tiende a dorar demasiado rápido, baja a 180 °C a mitad del horneado.
- Saca la trenza y deja reposar 5 minutos en la bandeja, luego transfiérela a la rejilla. Si quieres brillo extra, pinta con sirope de agave diluido mientras aún está tibia.
Nota técnica: para capas crujientes, evita abrir el horno durante los primeros 15 minutos; el golpe de aire enfría las capas y compromete el laminado.
Variación: Trenza con Mermelada de Naranja
- Tras hornear y cuando la trenza esté aún tibia (3–4 minutos), mezcla 1 cucharadita de agua caliente con 80 g de Mermelada de Naranja y pásala con el pincel por la superficie como glaseado.
- Alternativa de relleno: sustituye la mitad de la crema de cacao y naranja por 100 g de mermelada para un contraste ácido-dulce más marcado. Usa la misma técnica de trenzado y reduce ligeramente el relleno para evitar fugas.
Consejos y Solución de Problemas
- Evitar fugas: no sobrecargar el centro; deja espacio en los extremos y presiona bien las uniones. Refrigera 10 minutos la trenza formada antes de hornear si el relleno está blando.
- Capas crujientes: masa muy fría + horno bien caliente = laminado perfecto.
- Si el relleno se sale: limpia, seca y repasa el borde con huevo batido para mejorar el sellado; reduce el relleno en futuras elaboraciones.
- Recalentado: 6–8 minutos en horno a 160 °C recobra el crujiente; evita microondas.
- Congelación: puedes congelar la trenza sin hornear (envuelta y en bolsa hermética) hasta 1 mes; hornea desde congelado añadiendo 5–8 minutos al tiempo.
Servicio y Conservación
- Sirve templada con café espresso o una infusión cítrica. Añade frutos secos tostados para textura.
- Conservación: 48 horas a temperatura ambiente en bolsa hermética; mejor consumir en 24 h.
- Raciones: 8 porciones.
- Tiempos: Preparación 25–35 min (más 10–15 min de enfriado), Horneado 20–25 min, Tiempo total 55–75 min.
- Dificultad: Fácil–Intermedio.
Preguntas Frecuentes
Pregunta rápida: ¿usar masa fresca o congelada?
Respuesta: La masa refrigerada de buena calidad funciona perfectamente y ahorra tiempo; si la haces casera, controla temperatura y laminado para mejores capas.
¿Como hacer una trenza de chocolate sencilla? ¿Puedo simplificarla aún más?
Sí: usa una sola lámina, corta tiras solo a un lado y enrolla sobre el relleno; será menos vistosa pero igual de sabrosa.
- Esta trenza combina lo mejor del hojaldre crujiente con la intensidad cítrica y chocolateada de la Crema de Cacao y Naranja de Delicias Solidarias; además, elegir productos artesanos apoya proyectos sociales locales y una agricultura responsable.
- Si te ha gustado la receta de la trenza de chocolate y holadre, comparte foto y etiqueta a Delicias Solidarias: nada alimenta más que la admiración ajena y una buena rebanada caliente. Recuerda que como se hace una trenza de chocolate también puede aprenderse practicando; la primera rara vez es la mejor, la segunda siempre mejora.
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